怀化市地图

【地区概况】

　　怀化市，辖10县1市1区1管理区（县级）和一个省级开发区和一个省级工业园，全市城镇人口174.69万人，城镇化水平34.6%。市区城市框架拉通到80平方公里，建成区面积52平方公里，城区人口数52万（2009年数据），是“大西南桥头堡、原生态植物园、古建筑博物馆、多民族文化村、杂交稻发源地、抗战胜利受降坊”。

　　怀化区位条件独特，交通优势明显。自古就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是东中部地区通向大西南的桥头堡和国内重要交通枢纽城市。素有“滇黔门户”、“全楚咽喉”之称。在共和国版图上，怀化是一座正在崛起的年轻城市。她没有七十年代东部沿海地区的特区政策，也没有九十年代西部开发时的特别优惠，靠的是从纵贯东西南北的湘黔铁路、枝柳铁路开始创造的奇迹。历史悠久，民俗风情浓郁，自然景观秀丽。史书记载怀化为“五溪”之地。市区内的洪江高庙、黔城芙蓉楼，洪江古商城，沅陵黔中郡、二酉洞、龙兴讲寺，通道芋头侗寨，芷江抗日战争胜利受降纪念坊、天后宫，会同高椅民居，中方荆坪古村等文化古迹和五强溪水电站水库蓄水形成的陈家滩“千岛湖”，著名丹霞地貌群——通道万佛山、溶洞奇观——辰溪燕子洞等自然景观闻名遐迩，侗族、苗族等46个少数民族以其独具艺术魅力的多民族文化和民族习俗风情吸引着芸芸众生。

【行政区划】

　　怀化市辖1个市辖区、5个县、5个自治县、1管理区（县级），代管1个县级市。
鹤城区 　　面积729平方千米，人口51万。邮政编码418000。区人民政府驻金海大道。
洪江区 　　面积216平方千米，人口8.47万。邮政编码418200，区政府驻洪江区新民路。 
洪江市 　　面积2279平方千米，人口50万。邮政编码418200。市人民政府驻黔城镇。
沅陵县 　　面积5825平方千米，人口63万。邮政编码419600。县人民政府驻沅陵镇。
辰溪县 　　面积1977平方千米，人口50万。邮政编码419500。县人民政府驻辰阳镇。
溆浦县 　　面积3438平方千米，人口85万。邮政编码419300。县人民政府驻卢峰镇。
中方县 　　面积1467平方千米，人口26万。邮政编码418005。县人民政府驻中方镇。
会同县 　　面积2245平方千米，人口34万。邮政编码418300。县人民政府驻林城镇。
麻阳苗族自治县 　　面积1561平方千米，人口36万。邮政编码419400。自治县人民政府驻高村镇。
新晃侗族自治县 　　面积1511平方千米，人口25万。邮政编码419200。自治县人民政府驻新晃镇。
芷江侗族自治县 　　面积2096平方千米，人口36万。邮政编码419100。自治县人民政府驻芷江镇。
通道侗族自治县 　　面积2225平方千米，人口22万。邮政编码418500。自治县人民政府驻双江镇。
靖州苗族侗族自治县 　　面积2211平方千米，人口26万。邮政编码418400。自治县人民政府驻渠阳镇。

【历史沿革】

　　宋代以“怀柔归化”之意设怀化砦，1942年设县。1998年11月29日，国务院批准，撤销怀化地区和县级怀化市，设立地级怀化市。
怀化市（指地级怀化市，下同）历史悠久，远在新石器时代，就有先民在这里栖秘繁衍，遗址遍及全市各县，遗址出土文物极为丰富。远古为禹贡九州之荆州地。但直到春秋末期楚国向南开发湖南地区并开始征服今贵州一带才开始建立统治。战国时楚设黔中郡，怀化市境基本属楚黔中郡。
民国成立后，废府存县，保留“道”一级，清辰沅永靖道被改为辰沅道，靖州直隶州改为靖县。晃州直隶厅改为晃县。民国11年（1922年），撤销道制，仅存省、县二级。民国24年(1935年)，在沅陵设立湘西绥靖区，将指定绥靖范围的19县划为慈石庸、沅泸辰溆、永保龙桑、芷黔麻晃、乾凤古绥5个行政督察区。民国25年（1936年）， 正式设立专员公署。将澧县、临澧、靖县、会同、绥宁和通道6县划入，与原19县组成4个行政督察专员公署，专员公署分别设在沅陵、慈利、乾城和黔阳。行政督察专员公署是由省政府派出机构，代行省政府职权。
1949年湖南和平解放后，将原来的行政督察区改为“行政专员行政公署区”，简称“专区”。原第九、十区被改为沅陵专区和会同专区。并设立湘西行政区，辖永顺、沅陵、会同专区。同时，怀化县驻地由怀化驿(泸阳镇)迁至榆树湾，黔阳县驻地由黔城镇迁至安江镇。

【气候特征】

　　怀化市，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，光热资源丰富，雨量充沛，且雨热同步，对农作物生长有利。但受地形影响，地域差异和垂直差异明显，气候类型多种多样，旱涝等自然灾害时有发生。
气温：全市年平均气温16.4℃，西南部山间盆地年均气温较高，北部和南部岗地段低。1月最冷，平均气温4.7～5.3℃，７月最热，月均气温26.3～28.４℃。年均无霜期为287天。
日照：境内光照较为充足，平均年日照时数为1303.5～1519.2小时，为可照时数的28～34%。年日照时数最多是芷江、溆浦的山间盆地，为1500多小时，年日照最少是新晃，仅1300小时。
降水：境内的平均降雨量为1160～1450毫米之间。东半部的溆浦、鹤城、中方、洪江一线，年均雨量在1300毫米，西半部的麻阳、新晃、芷江、会同一线，年均雨量不足1300毫米，最多年降雨量是北部沅陵和南部通道，平均年降雨量在1400毫米以上。
四季特征：由于冬夏季风的进退，形成境内各个季节的天气气候特色。春季正处于南方暖湿气流与北方干冷气流交织的地带，气温徒升骤降明显，春雨连绵，低温寡照；夏季处在西太平洋副热带高压的控制和影响之下，吹西南风，温度高，蒸发大，天气暑热；秋高气爽，温湿宜人；冬季强冷空气侵入，往往形成冰雪天气，但其量甚微，连续降雪多在二三天内即可消融。

【地理位置】

　　从地理位置上看，怀化南接广西（桂林、柳州），西连贵州（铜仁、黔东南），与湖南的邵阳、娄底、益阳、常德、张家界等市和湘西苗族土家族自治州接壤，素有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，今有湖南“西大门”之美誉。 
怀化处于武陵山脉和雪峰山脉之间,沅水自南向北贯穿全境。怀化地形复杂,山水相间,处处是景,可谓是步移景异。怀化森林覆盖率高达65.3%,远远高于全国平均水平(不到20%),是全国九大生态良好区域之一。
怀化是山的海洋。雪峰山脉和武陵山脉逶迤蜿蜒，势若游虹，崇山峻岭林木葱茏，丘陵田畴瓜果飘香。森林是生态系统的支柱，支撑森林的则是山脉。全市2921万亩山地，绵延区域70%的版图，其实就是一座绿色的宝库，一道亮丽的风景。目前全市活立木蓄积量为5357万立方米，居全省之首；有林地面积达2360万亩，为全省之最；森林覆盖率达64.1%，远远高于全省、全国乃至全球平均水平，是祖国南方的重点林区。以怀化为主体的湘黔川鄂边境山地，被《全国生态环境保护纲要》列为9个生态良好区之一。

【经济概况】

　　中心城市初具规模，辐射带动能力逐步增强。怀化提出了“构筑商贸物流中心、建设生态宜居城市”的战略目标，确立了“科技引领、交通先行、兴工活商、富民强市”的发展战略。到2010年，怀化作为区域性现代商贸物流中心的构架基本形成，生态宜居城市特色初步显现；到2015年，区域性现代商贸物流中心地位基本确立，中心城市配套功能更加完善，生态宜居城市特色更加突出；到2020年,区域性现代商贸物流中心全面建成，生态宜居成为怀化一张靓丽的城市名片，区域性中心城市战略地位基本确立。紧紧围绕“打造五省（市、区）周边区域性中心城市”的总体目标，进一步加强了城市建设力度，城市经济圈有了较快发展，2009年鹤城区GDP达到127.2亿元，同比增长13.3%。特别是以商贸流通为主的第三产业快速发展，使中心城市的经济辐射面扩大到湘鄂渝黔桂五省（市、区）周边44个县、约9万平方公里、1500万人的广大区域。在2002年国家城市调查队“关于城市综合实力”的调查中，怀化在国内265个地级城市中排在第73位，在省内14个市州中列第4位，2007年入选中国特色魅力城市二百强。

【交通运输】

　　怀化是湘西南门户和交通枢纽，从云、贵川及广西、上海等地进出张家界的游客，大都从这里中转。怀化市素有“火车拖来的城市”之喻，国家重要铁路动脉湘黔铁路、焦柳铁路及渝怀铁路呈“大”字在城区交汇，目前，每天由怀化始发和终到的客运列车有14对（分别为至北京西的K267/8、至上海的K807/8 K533/4 1373/4、至广州的K9053/4、至深圳西的K9057/8 K9061/2、至武昌的K809/10、至长沙的K9097/8、至安康的1607/8、至张家界的7265/6、至益阳的7273/4、至塘豹的7269/70、至梅江的7271/2），过境客运列车41对。湘黔、枝柳两条铁路和320，209两条国道成“十”字型交汇于怀化市。境内长524公里，贯穿12个县市区。320、209两条公路国道通达全境，全市公路通车里程为6136公里，总长居湖南省各地市之首。水运常年通航里程为1131公里。从怀化乘火车，东可直达杭州、上海，北可直达郑州、北京，南可直抵湛江、广州，西可直至成都、昆明。国家"九五"规划中的渝怀铁路交汇于怀化市，已开通运营；区内芷江机场已经复航。怀化已成为我国连接东西、贯穿南北的一个重要交通枢纽。

【旅游资源】

　　怀化市旅游资源丰富。中国人民抗日战争胜利的标志、国家4A级旅游景区——芷江受降纪念坊；我国唯一保存完好的明清古商城，堪称“中国第一古商城，中国资本主义萌芽时期的‘活化石’——“洪江古商城”；还有侗寨的文化旅游、中方的荆坪古镇、新晃的夜郎谷和沅陵的龙兴讲寺等等。
芷江受降纪念坊座落在湖南省芷江县飞机坪边的七里桥磨溪口旁。原坊建于日本投降后两年的一九四七年二月,“文化大革命”中被全部毁坏,一九八五年人民政府在原址上按原坊原样重新修建。全坊为水泥建筑,四柱三拱门,高八点五米,宽十点六四米,结构雄伟,气势巍峨。受降纪念坊：建于1946年2月，是中国人民抗日战争胜利的标志，是中华民族伟大不朽的历史丰碑，是世界反法西斯战争胜利的重要历史见证，是全球六座凯旋门（罗马、柏林、米兰、巴黎、芷江、平壤）之一。受降旧址 ：建于1938年，由受降会场、中国陆军总司令部、何应钦办公室三栋鱼鳞板双层木结构平房组成。1945年8月21日至9月8日，何应钦在这里举行了震惊中外的日本投降典礼，签发了载有投降详细规定命令备忘录24份，部署了全国十六受降区102处缴械点的受降工作；收受处理了与蒋介石、冈村宁茨、冷欣等人来往电函40余份；确定了日本投降各项具体条款，受降签字时间、地点，完成了接收日军投降全部实质性工作。室内陈列的桌、椅、沙发等均属原物。
 　洪江古商城处于湖南省怀化市洪江区，是全国重点文物保护单位、“全国十佳古城”。它起源于春秋、始建于唐代、鼎盛于明清，是我国唯一保存完好的明清古商城，堪称“中国第一古商城，中国资本主义萌芽时期的‘活化石’。洪江古商城保存的古建筑群，堪称我国江南民居古建筑之经典，《清明上河图》的活版本，属全国罕见。如果把它作为湖南的重点人文景观开发出来，它将成为湖南旅游业的又一品牌。在古商城“七冲八巷九条街”的整体格局中，近10万平方米、380余栋明清古窨子屋建筑呈“井”字型布局排列，10大会馆、18家报馆、23家钱庄、34所学堂、48个半戏台、50多家青楼、60余家烟馆、上百个店铺和近千家作坊散落其中。其规模之大、气势之雄、建筑之奇、保存之好为国内罕见。为打造中国古城旅游品牌，推动中国古城旅游事业的发展，在洪江古商城的发起下，2008年10月17日下午，在湖南怀化举办的第二届中国古城古镇古村论坛上，四座古城签署协议，正式缔结为姊妹古城。
在2008年10月17日上午，第二届中国古城古镇古村论坛开幕式暨文艺演出在怀化市侗文化城举行。来自世界各地的400多专家学者参加了开幕式。开幕式上，怀化市从国家旅游局规划财务司副巡视员陈成忠手中接过“中国第一古城古镇古村群落”牌匾，怀化从此正式成为“中国第一古城古镇古村群落”。据专家介绍，怀化保存了国内规模最大、保存最完整、形态组合最丰富的古城古镇古村群落。
随着邵怀、沪昆、长吉高速怀化境内的全部贯通，芷江机场的扩建以及包茂、娄怀高速和沪昆客运专线的开工建设，政府和开发商的投资越来越多，景区各种服务设施的逐步完善，省、市领导对怀化旅游的逐步重视，使来怀化旅游的游客人数和自驾车的数量逐渐增多。怀化丰富多样的旅游资源将随着硬件的快速发展吸引越来越多的国内外游客来怀化旅游。
万佛山
简介：原名迎风山，典型的丹霞地貌，曾作为湖南省国家首批备选冲刺世界遗产。主体位于通道侗族自治县，为省级风景名胜区。古时有"南七十二庙，北三十六寺"之说，成了佛门胜地，得名万佛山。 山脚，有一个石板床，相传吕洞宾路过时在此歇息，故有民间诗"仙人府". 
特色：是全国最大的丹霞峰林地貌之一，景区绿化率高，为省级风景名胜区，古时有"南七十二庙，北三十六寺"之说。
景点：鬼门关、磨盘山、象鼻山、宝塔山、战舰上、神狮山、大佛山、螺号峰、斧刀峰、美女探夫、观音送子、神兔护宝、阴阳钟、天生桥、一线天、神仙洞、万龙壁等。
地理位置：位于怀化市通道侗族自治县临口镇太平岩村，距离县城20公里。全线为柏油路面，正在建设的国家重点工程包茂高速贯穿太平岩村大皇冲组地段，交通便利。
飞山寺
湖南省怀化市杨村——飞山寺，他建于战国时期，距今有两千多年的历史。此庙经过了无数次风霜。特别是公元一九六六年“文革”期间，遭到了严重的毁灭性的破坏，直到公元二零零八年在当地信士满延武、莫开伟的带领下，发善心捐巨款，再次修复。

【美食特产】

　　怀化美食以各种鸭为主要特色，此外还有黔阳大红甜橙、雪峰乌骨鸡、红薯果脯、溆浦朱红桔、黔阳冰糖橙、靖州木洞杨梅、靖州血橙等等特产和小吃。
芷江鸭
已成为芷江的一张王牌，名牌，品牌。多少年来，芷江流传着一首民谣：“八月八来八月终，八月十五杀鸭公，鸭头鸭脚老板吃，叶翅棒棒待长工。”芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人。芷江鸭用料讲究，烹调技术独到，制作方法是：1 公斤左右的鸭一只，（羽毛刚丰满者为佳），猪五花肉0、25公斤，子姜0、25公斤，大葱0、25公斤，大红辣椒0、25 公斤，菜油0、05公斤精盐少许，味精适量。杀鸭时控尽鸭血，除去食囊内脏，将鸭头鸭脚鸭掌鸭腿砍下放置一旁，鸭身切成一寸方块，猪五花肉切成五分方块，生姜红辣椒也切成块状，大葱分根打成绳结形状。然后置砂锅于旺火上，倒入菜油至八成热，放入鸭头鸭脚鸭腿炸酥后，再放入鸭块，猪肉块，爆炒到金黄色，随即放入甜酱，鸭血翻炒成板栗色，放入肉汤用小火煨至酥烂，再放入生姜红辣椒，待煨出姜香后，放入大葱、味精，翻动几下出锅即成。 客人来到芷江，如果不吃芷江鸭，实是一大遗憾。如今芷江鸭在改革开放的年代，已名闻天下，往外打了出去，成批的加工，上市场进超市销售，顾客都可以在市场上买到芷江鸭了。
沅陵酥糖
沅陵酥糖是沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用 ，肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高。据中国营养源研究所检验，粗蛋白含量高达23%，特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首，并含丰富的维生素和微量元素，具极高的食用滋补价值。
雪峰乌骨鸡
肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高。据中国营养源研究所检验，粗蛋白含量高达23%，特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首，并含丰富的维生素和微量元素，具极高的食用滋补价值
黔阳冰糖橙
黔阳冰糖橙色红鲜亮，果匀无核，含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%，其味浓甜、肉质脆嫩。为使黔阳冰糖橙可持续发展，洪江市委、市政府科学决策，加大投入，培育品牌，培植龙头企业。目前，全市冰糖橙栽培面积已达10万亩，年产量8万吨，黔阳冰糖橙畅销北京、上海、广州、武汉等大中城市。，2006年被评为“中华名果”，2007年被列入国家原产地保护地理标志产品，2008中国（北京）国际地理标志产品展览会上洪江市选送的黔阳冰糖橙荣获水果类唯一金奖。
安江香柚
黔阳县安江栽培柚子有1000多年的历史，并成为从唐以来历代王朝的贡品。安江香柚呈卵圆形，熟果为柠檬色，单果重量1.5公斤左右，果肉每个13瓣左右，甜香汁多。香柚含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A和钙、磷、铁等元素，果肉有助消化、化痰止咳、醒酒的妙用。柚子皮可入药，具有理气、健脾、化痰的功能。香抽树为常绿乔木，每年10月中为果实成熟期。
藕心香糖
芷江县地方特产，又名“薄荷酥”。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，经过独特工艺制作而成。每根有16个主孔、9个副孔、孔孔相通，形同藕心，故名。其特点是色白如玉，松酥香甜，便于携带。
通道侗家腌肉
俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
通道侗织锦
据史书记载，侗锦“用木棉线染成五色织之，质粗有文彩，亦有花木禽兽各样，精者冰之水不败，渍之油不污”。侗锦的花纹主要有花木形，如芙蓉、牡丹；鸟兽形，如对凤、鸳鸯；器物形，如楼阁、银钩；还有几何图案，色彩绚丽。图案大方，结构严谨。侗锦采用对比强烈的色泽，配上绚丽多姿的各种图案，具有浓艳粗犷的艺术风格，主要用做衣裙、巾被、门帘、背包、胸巾、枕头等。
明山石雕
明山石雕因取材明山石而得名。明山石又称“紫袍玉带”，产于湖南省芷江县明山，该石质地均匀细腻，色彩纷呈，文理清晰，软硬适度，成板性能好，是历代理想的石雕工艺和建筑装饰材料，曾被定为贡石送往朝廷。早在南宋时期，芷江人民就开始利用明山石制作各种工艺品。
碣滩茶
产于沅陵沅水河畔。因沅陵古属辰州府，故又名辰州碣滩茶。碣滩出产的茶叶有毛尖和绿茶两种，形、色、香、味俱佳。从外形看，条索匀整重实，锋苗好，银毫显露，色泽翠绿；冲泡后，汤色黄绿明亮，滋味醇爽，浓香扑鼻，莫可名状。
靖州雕花蜜饯
靖州雕花蜜饯，又名万花茶，是靖州传统工艺美术食品。它是利用各种瓜，果、蔬菜的根、茎、叶、花、果，用小巧柳叶刀进行精雕细刻加工而成的传统工艺茶点、补品、观赏品、食品。其工艺造型有奇花异草，飞禽走兽、人物、山水、器皿等。镌刻分平雕，通雕、浮雕三种，造型立体感强，栩栩如生，靖州雕花蜜饯源于东周时期，世代相传，成为靖州民间历代上贡朝庭的御品。
穿丝篮
穿丝篮是沅陵特制手工艺产品，它是一色的楠竹制作，中间不加任何金属材料。篮身呈椭圆形状，整个篮子由三根篮圈，两百多根竹丝穿制而成。三根篮圈上下搭配巧妙，衔接平滑，吻合自然，竹丝大小均匀，排列密度恰当。间隔距离都为1厘米左右。具有小巧玲珑、美观大方、经久耐用等特点。穿丝篮的制作原料都是经过高温煮烤，不发霉、不生虫，因而盛装食品非常清洁卫生。
洪江血耙鸭
具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。

【风土人情】

　　撑杯酒：撑杯酒是侗家宴席上较热闹动人的场面。它体现了主客之间主帮主，客帮客，客帮主，互相帮助的精神。在敬酒中，无论是主人向任何一位客人敬酒，还是客人向主方的任何一位亲戚敬酒，主客双方少则一人、二人，多则十人、八人，总之人数不限，都要来帮助自己一方向对方敬酒，帮敬的人叫“帮撑”，又叫“撑酒”。如果形成撑酒的局面，主客双方的发起人，先不能喝对方的敬酒，而要先喝对方的“撑酒”，“撑酒”喝完，再喝敬酒。主客双方的发起人对“撑酒”不能拒绝，拒绝就是对撑酒者的不尊。对于不胜酒力者，如果有十人、八人过来撑酒，哪怕是对撑酒每杯舔一点点，也是表示对撑酒者的敬意，否则就会被灌得酷酊大醉。
转龙酒：转龙酒又叫换龙头。是侗家宴席上的又一热闹场面。转龙酒由主或主客任何一方的代表提议，提议人称为"龙头"。"龙头"提议大家喝转龙酒时，满席站起，端起酒杯，先由"龙头"带头喝，然后从左至右或从右至左喝过去。往右传时，"龙头"左边那人就是“龙尾”，往左传时，“龙头”右边那人就是“龙尾”。“龙头”饮干后，依次一个接一个饮下去，如果“龙身”当中哪一人不干，就要受罚。喝转龙酒时因可左右转动，“龙头”可变“龙尾”，“龙尾”可变“龙头”，满席当中任何一人都可当“龙头”，也可当“龙尾”。如此反来复去，变化无穷。
团圆酒：侗家的团圆酒别具特色。它不象一般喝团圆酒，由主人提议，满桌频频举杯，大家一饮而尽。而是由主人提议，满席端起酒杯，由右边往下传递到后者的口边，乙喝甲的，丙喝乙的，丁喝丙的……，如此下推。这时，主人要领呼：“大家来呀”满桌合呼“饮呀！呜呼！”这样满桌同干，一饮而尽。酒宴散席。
合拢酒 ：合拢酒是侗家村寨或家族集体接待贵宾的一种最高规格的酒宴。一般是在村寨或家族举行盛大的庆典活动，邀请上级贵宾和四邻来宾参加的庆典活动才进行。村寨举办的合拢宴酒，一般在团寨的鼓楼里摆设，家族举办的一般须比较宽敞的农户家的走廊里进行。酒席的摆设叫“拉长桌”。把十张八张方桌连在一起摆成一条长线，有的用宽木板一块连一块摆设。合拢宴酒的酒、饭、菜都是村寨、家族各家各户把自家最好的米酒或苦酒、最好的糯米饭或磁粑，最好的腌肉、腌鱼、酸菜或小炒，用竹篮或箩筐挑来，凑到一块共同摆设的，可以说是百家酒、百家饭、百家菜，各领风骚。合拢宴酒的规模是根据来宾的人数确定的，一般要求宾主人数为一比一的对等比例。主方还要安排一批姑娘站立一旁负责为来宾斟酒、敬酒、唱敬酒歌。规模大的上一、二百人，小的也有几十人。